|
Kleurige Groenten Salade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Halve rode paprika
* halve gele paprika
* halve groene paprika
* 7 eetl. ma?s (evt. uit blik)
* 7 eetl. erwten (evt. uit blik)
* 100 gram dunne sperzieboontjes
* halve courgette
* 15 asperges (evt. uit blik)
* veldsla
* 1 eetl. vers gesneden peterselie
*******
Apart in schaaltje serveren:
dressing van wat olijfolie, slafris en aceto balsamico met wat peper en zout gemengd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Boontjes even 5 minuutjes blancheren in kokend water met wat zout en suiker erin.
Met koud water afkoelen.
De paprika′s in dunnen lange reepjes snijden, kleur voor kleur in vergiet doen en er 1/4 liter kokend water overheen gooien. Af laten koelen.
Courgette in dunne plakjes snijden.
Asperges schoonmaken en ca 10 minuten koken in water met wat zout en suiker.
Hierna nog 10 minuten in het water laten liggen, eruit halen en af laten koelen.
Sla wassen.
De erwtjes en ma?s als ze uit blik komen uit laten lekken.
|
|
|